可以做炒牛肉，具体做法如下：
1、材料：
牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴。
2、梨和牛肉都事先切片。
3、烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
4、然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
5、4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可
首先将买回来的鲜牛放入锅中，倒入低于50度的温水，加入适量食盐，用手搅拌一下，再用手慢慢搓揉牛肉，然后捞起牛肉，用清水洗干净。
下一步要将牛放入冷水锅中，放上葱姜蒜，盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右，再将牛肉捞起来，清洗掉表面上的脏东西即可
新鲜的牛肉在购买以后不能直接煮，应该先把它切成大块，放在清水中浸泡，而且浸泡过程中要换水2到3次，浸泡时间不能少于三小时，只有这样才能把牛肉中残留的血水全部泡出来，才能让牛肉口感更加鲜嫩，煮好以后的牛肉味道也会比较好。
2、在煮牛肉的时候，水中加入适量的茶叶或者山楂，能让煮好的牛肉特别好吃，因为牛肉的纤维比较粗，单独煮牛肉时很难让牛肉的口感变得细嫩，煮好以后会有种嚼不烂的感觉。
但在加入茶叶或者山楂以后会让牛肉的纤维受到破坏，能让煮出的牛肉特别软烂，吃的时候也会感觉特别好吃。
