小龙虾的做法有很多种，骨香，蒜蓉，清蒸，十三香等等，具体看你想做哪种，今天晚上就做了十三香小龙虾当夜宵，教程送给你，希望能够帮到你。
食材：
小龙虾黄瓜洋葱青红椒豆瓣酱火锅底料葱姜蒜干辣椒蚝油老抽生抽鸡精白糖花椒十三香啤酒
步骤：
1.小龙虾洗净去虾线备用（一般菜市场买的时候可以叫老板处理回来直接刷就行）
2.起锅烧油油温7成热下入龙虾炸3-5钟捞出备用
3.洋葱青红椒切小块黄瓜切块葱切段姜切片大蒜拍碎备用
4.调汁碗内倒入1勺盐1勺半鸡精1勺蚝油1勺白糖1勺老抽2勺生抽备用
5.锅内留少许油下入豆瓣酱葱姜蒜洋葱干辣椒花椒2勺十三香火锅底料炒香倒入小龙虾跟调好的汁水翻炒均匀再倒入一罐啤酒盖上锅盖收汁浓稠然后下入黄瓜青红椒翻炒均匀盖锅盖焖1分钟即可
小龙虾的做法有很多种，骨香，蒜蓉，清蒸，十三香等等，具体看你想做哪种，今天晚上就做了十三香小龙虾当夜宵，教程送给你，希望能够帮到你。
食材：
小龙虾黄瓜洋葱青红椒豆瓣酱火锅底料葱姜蒜干辣椒蚝油老抽生抽鸡精白糖花椒十三香啤酒
步骤：
1.小龙虾洗净去虾线备用（一般菜市场买的时候可以叫老板处理回来直接刷就行）
2.起锅烧油油温7成热下入龙虾炸3-5钟捞出备用
3.洋葱青红椒切小块黄瓜切块葱切段姜切片大蒜拍碎备用
4.调汁碗内倒入1勺盐1勺半鸡精1勺蚝油1勺白糖1勺老抽2勺生抽备用
5.锅内留少许油下入豆瓣酱葱姜蒜洋葱干辣椒花椒2勺十三香火锅底料炒香倒入小龙虾跟调好的汁水翻炒均匀再倒入一罐啤酒盖上锅盖收汁浓稠然后下入黄瓜青红椒翻炒均匀盖锅盖焖1分钟即可
主料：
小龙虾1000克
辅料：
十三香1盒
小葱20克
生姜20克
蒜瓣20克
黄酒30毫升
生抽30毫升
老抽15毫升
油辣椒1汤匙
做法：
步骤1.小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去
步骤2.备好调料
步骤3.热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味
步骤4.再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒
步骤5.再加入生抽和老抽翻炒均匀
步骤6.加入十三香调料翻炒均匀
步骤7.加入开水盖上大火转中火烧至熟透
步骤8.之后再加入油辣椒调料熄火
步骤9.出锅
油锅炸小龙虾
准备大蒜剁碎备用，生姜切成姜末，红椒半个切成颗粒，锅烧热之后加入油，油热之后下入处理好的小龙虾。
锅中炒蒜
开中大火将小龙虾炒熟爆香，炒至小龙虾尾部完全卷起来即可捞出，直接在锅中加入一半的蒜蓉，蒜蓉下...
加入配菜
中途加入切好的姜末和红椒末，炒香之后锅中加入适量的蒜蓉辣酱炒香，蒜蓉炒香后加入炸好的小龙虾翻炒均匀。
小龙虾的做法：
1，将买回来的小龙虾清洗干净，包括头的处理以及虾线的去除，用刷子把腹部自己钳子刷干净，并且用水多洗几遍。
2，如果可以吃辣可以多放点指天椒，不能吃的话就可以少放或者不放，准备如上配料，八角桂皮香叶那些，还有啤酒。
3，步骤：
放油，比平时炒菜多点油，烧红，放蒜末，姜沫，辣椒翻炒，再把八角，桂皮那些翻炒，然后把小龙虾放进去，大火炒。
等小龙虾变成大红色，就加老抽适量，再把一瓶啤酒倒进去，盖上锅盖焖煮，然后加水，差不多盖过小龙虾，大火盖锅盖焖煮。
大概十分钟后，放盐跟鸡精，葱！炒下就可以出锅了，留点汁。
4，成品了，可以撒点葱花。
所需材料：
龙虾1只（约600克左右）
姜葱适量
料酒适量
清水适量
盐适量
蒸鱼豉油（或清油）适量
制作步骤：
龙虾洗净，然后把头和尾部分别用刀拆离开，将背甲上的肉剖开，去掉内脏和虾线。
在容器中加入清水、姜葱和适量的料酒，然后将龙虾浸泡在水中5-10分钟，以去除细小的沙粒和异味，并使虾身变得紧实。
取一个大锅放入清水，加入适量食盐烧开后，放入已经处理好的龙虾，煮至其变色。
（约3分钟）
将已煮熟的龙虾摆放到碟子中，放上装有蒸鱼豉油（或清油）、葱姜丝、花椒粉的碗中，随即可以吃了。
