1.烧一锅开水把洗干净的雪里蕻在开水里面过一遍变色快速捞出放容器里压紧密封。
2.如果想快速变黄，把烫完菜的开水倒入容器保温捂一下，（容器最好可以慢慢沥水），最好大容器套小容器或者泡沫保温箱或耐热塑料袋扎紧。
这样既能保证捂菜的温度又不让水久久浸泡着菜。
这样菜第二天就可以变黄可以炒着吃了，没有温度捂菜不能马上变黄灿灿。
3.变黄了的菜可以用水浸泡着，视环境温度换水。
4.变黄后也可以直接晒干就成菜干了。
11.新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水素炒雪里红的
做法步骤22.把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来素炒雪里红的
做法步骤33.放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）素炒雪里红的
做法步骤44.泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。
素炒雪里红的
做法步骤55.全部处理完后把小团拨散备用素炒雪里红的
做法步骤66.加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。
11.新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水素炒雪里红的
做法步骤22.把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来素炒雪里红的
做法步骤33.放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）素炒雪里红的
做法步骤44.泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。
素炒雪里红的
做法步骤55.全部处理完后把小团拨散备用素炒雪里红的
做法步骤66.加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。
雪里红菜既可以吃新鲜的又可以腌制做成咸菜吃。
如果是吃新鲜的雪里红菜的话，可以放一些辣椒和猪油来爆炒，吃起来味道也是很不错的，另外雪里红菜也可以雪里红素包子，毛豆炒雪菜，肉丝炒雪里红，雪里红炒鸡丁，雪菜小黄鱼都是一些好吃营养的做法
做法步骤：
1.雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。
2.把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段。
3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。
4.锅内加入油烧热，下入肉丁小火炒制，将肉丁炒至颜色变白，将肉丁盛出待用。
5.锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒几分钟。
6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、鸡精，一起翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
雪菜是一道家常美食，不管是家里烧面条，还是烧黄鱼放v些雪莱都是很好吃的，家里每天都少不J这道下饭菜，有了这道雪菜炒笋丝，饭吃得都特别香，早几天家里烧目鱼，我们也放了雪菜，味道特别鲜美，全家人都爱吃，看来雪菜的用法很多，每家每户都少不了它。
