炒制和发酵的方式不同。
张一元的茶叶中雪峰茶属于发酵茶，也就是红茶，而雪芽属于绿茶，两者的炒制过程是不一样的，而且雪芽出自茶叶的顶端
野生雪芽的最佳保存时间：
6个月品质最佳。
如果外包具有良好的防潮、阻氧、避光等保鲜性能的前提下,再接纳除氧剂、真空抽气充氮、放干燥剂等技能,并在低温下贮藏,可以保鲜10个月。
野生雪芽一般的保存时间：
12个月。
我国规定茶叶保质期为18个月(不含黑茶类)。
密封包装的茶叶保质期是一般为12个月至24个月等，野生雪芽是比较嫩的茶叶一般保存时间为12个月。
通常，密封包装的茶叶保质期是12个月——24个月不等。
散装茶叶保质期就更短，因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。
野生雪芽，一般还是新鲜的比较好，保质期在常温下一般为一年左右。
不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。
如果存储方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保证质量。
青城雪芽的泡法
（1）茶具：
一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而无须有盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿，二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。
（2）用水：
水以石泉为佳：
山泉水、矿泉水、纯净水。
（3）茶量：
茶杯一般容量为150ML，用茶量在3克左右。
（4）水温：
85℃-90℃左右，绿茶不适用温润泡，因绿茶不发酵，温润泡容易使绿茶中的营养成分流失。
（5）冲泡：
第一道茶：
25秒，可欣赏茶叶于水中飘舞沉浮的浸泡之美。
第二道茶：
20秒，茶汤颜色翠绿明亮，滋味甘醇。
第三道茶：
30秒，冲泡前可适当将水温调至75℃。
绿茶之品质是清汤绿水，主要是因为不发酵而保留了鲜叶的天然物质，所以绿茶让人感觉清新自然。
这时候倒一杯白开水，可充分感受绿茶回甘。
此后每泡增加5-10秒，浓度可根据个人口味增减冲泡时间。
茉莉雪芽泡法：
1.将茉莉花和雪芽茶按4：
1的比例混合2.用90℃左右的温水冲泡，每次投茶量一般为3-5克3.第一泡30秒倒掉，第二泡45秒倒掉，第三泡60秒就可以享受美味的茶水了泡茉莉雪芽的方法是将茉莉花和雪芽茶按一定比例混合再进行冲泡。
茉莉花和雪芽茶的混合能够让茶汤的香味更加浓郁，用适当的温度冲泡能够更好地释放茶叶的香气。
在泡茶时，还可以根据自己的口味来调整水温和冲泡时间，以达到最佳的口感。
雪芽属绿茶，原系每年初春最后一场雪后采摘，因此而得名。
现多于谷雨、清明期间采摘，以一芽一叶为标准，产量稀少，且采摘难度较大，多见于四川青城山系、河南信阳南部山区、山东部分地区等。
峨眉雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
“峨眉雪芽”品牌的独特之处概括为四个字：
“珍稀”和“有机”。
珍稀——峨眉雪芽有机生态茶区，位于峨眉山风景区内海拔800米至1500米的崇山峻岭，终年云雾缭绕。
茶园多与古楠樟柏杉及杜仲、黄柏等乔木木本药材形成林茶共生群落。
景区内7000多种野生动植物多样性自然物种资源，形成堆积丰厚的腐殖质，构成其卓尔不群的生态环境，孕育了“峨眉雪芽”天生丽质的优质品质。
