1、鸭蛋炒虾仁
食材:虾仁、鸭蛋、适量香葱、料酒、盐。
制作方法:先把虾洗干净，然后用料酒腌制15分钟左右，把鸭蛋打到碗里，加点盐和料酒，然后打散。
锅里倒油，倒入鸭蛋液，然后用筷子划一下，小了就可以出锅了，然后放姜煸炒，放虾煸炒，再放鸡蛋，加一点水，加盐和香葱，就可以出锅了。
2、黑木耳炒鸭蛋
食材：
鸭蛋、黑木耳、食用油、食盐、香葱、料酒。
制作方法:取一把黑木耳，放在一个大盆里，加入温水，快速泡开，然后将黑木耳的根去掉，抓破洗净，浸泡至完全泡开。
然后把锅里的水烧开，水开成木耳，焯水2分钟，捞出，放凉，控干。
然后将鸭蛋放入干净的碗中，加入少许盐、葱花和料酒，搅拌均匀，将小葱切成段备用。
锅中加入2勺食用油，加热油，倒入鸭蛋液，搅拌均匀。
加入黑木耳和虾仁翻炒至蛋液凝固，然后加入1勺盐和半碗水，大火烧开，再放入洋葱翻炒均匀。
翻炒至洋葱碎，即可上桌。
3、茴香炒鸭蛋
食材：
茴香、鸡蛋、植物油、盐。
制做方法：
茴香去黄叶及老茎，清洗干净，切碎待用;鸡蛋打入碗中，加入盐用筷子搅打成蛋液，将切碎的茴香加入到蛋液中搅匀。
起油锅烧至四五成热，将茴香蛋液倒入锅里，中小火翻炒。
一直等到两面都能煎黄为止，然后并铲成小块即可出锅装盘食用，茴香苗本身具有清香，炒时不需要添加其它调味品。
4、韭菜炒鸭蛋
食材：
鸭蛋、韭菜、青泡椒、盐、生抽、油。
制做方法：
先将韭菜洗干净后，切成半等块状，然后将青椒切成丝状。
鸭蛋打入碗中打散，油起锅。
油好后倒入鸭蛋液，快速翻炒一直到凝固在一起，把它们铲成块状，放进碗里。
不用再放油，直接将韭菜和青椒放在锅里翻炒。
再加入生抽和盐进行调味，然后再把炒好的鸭蛋放进锅中，炒熟后就可以起锅。
配料：
新鲜鸭蛋4个，青椒圈100克，蒜米0.5克，调料：
盐0.5克，鸡精0.3克，胡椒粉0.2克，菜籽油50克，白醋100克。
做法：
把鸭蛋放入高压锅加白醋压5到6分钟，高压锅冒出糊味，打开，剥去鸡蛋壳，切成四块，锅内放入菜籽油烧至七成热，下去鸭蛋煎至金黄色，在放入蒜米，小青椒，翻炒，加入盐，鸡精，胡椒粉，即可出锅。
鸭蛋炒虾仁
食材:虾仁、鸭蛋、适量香葱、料酒、盐。
制作方法:先把虾洗干净，然后用料酒腌制15分钟左右，把鸭蛋打到碗里，加点盐和料酒，然后打散。
锅里倒油，倒入鸭蛋液，然后用筷子划一下，小了就可以出锅了，然后放姜煸炒，放虾煸炒，再放鸡蛋，加一点水，加盐和香葱，就可以出锅了。
1、主料:白萝卜250克。
2、辅料:鸭蛋100克。
3、调料:大蒜(白皮)10克、大葱1克、香油20克、盐3克、味精1克、淀粉(玉米)5克、植物油15克。
4、把萝卜洗净擦成丝。
5、蒜头拍碎切成末。
6、蒜末用油爆香后倒入萝卜丝略炒,加水煮沸5分钟。
7、再倒入蛋液,调味,下水淀粉勾薄芡,淋上香油,撒上葱花即可。
鸭蛋炒虾仁
食材:虾仁、鸭蛋、适量香葱、料酒、盐。
制作方法:先把虾洗干净，然后用料酒腌制15分钟左右，把鸭蛋打到碗里，加点盐和料酒，然后打散。
锅里倒油，倒入鸭蛋液，然后用筷子划一下，小了就可以出锅了，然后放姜煸炒，放虾煸炒，再放鸡蛋，加一点水，加盐和香葱，就可以出锅了。
