材料
光鸡半只,海天盐焗鸡粉半包
做法
1、将鸡洗净用厨用纸抺干水份,用盐焗鸡粉(半包的2/3),两边抹匀,腌2一3小时;
2、锅内放入清水烧开,隔水蒸二十分钟,待鸡放凉后再斩件上碟,用碟内剩下的鸡汁,倒适量到另一小碗内,
加入1/3的鸡粉拌匀,最后再加少许香麻油就大功告成了。
材料
光鸡1只约1000克,盐焗鸡粉15g,可乐150ml,油,生抽适量
腌料
可乐,酱油,盐焗鸡粉,油,混合成酱汁。
做法
1、把腌料倒在鸡身抹均匀。
腌着
2、抹了腌料的鸡腌十几二十分钟。
放进电饭煲里。
3、把150ml可乐也倒进去。
按下煮饭键
4、闻到香味翻动下鸡,以免粘锅也让鸡受热更均,这次是开边的鸡。
5、翻了2次好了2块鸡都粘色均匀也不粘锅。
步骤1.
将八角9g,香叶9g,桂皮9g,白豆蔻9g,孜然9g,陈皮9g,丁香9g,花椒18g,黑胡椒18g,白芷4g,甘松4g,草果4g,黄栀子15g,用料理机打成粉末状。
用纱布包好备用。

步骤2
将一只整鸡用腌鸡料内外涂抹均匀,用保鲜膜密封放入冰箱腌制1个晚上。

步骤3.
锅中放入适量的水(有高汤的可以直接加入高汤)大火烧开后加入做好的卤料包,和,白酒15g,冰糖15g,鸡粉45g,黄姜粉15g沙姜粉45克。
再次大火烧开,然后将腌制好的小鸡倒提着浸入锅中。
这样反复多次。
再放入锅中大火烧开转成小火煮制30分钟。
最后关火焖制1小时取出晾凉就可以食用了。
步骤1
香料和一半盐混合铺底
步骤2
所有海鲜洗干净吸干水分,一定要吸干!然后码到盐上,放上葱姜紫苏叶
步骤3
铺上另一半盐,柠檬片百里香
步骤4
210°上下烤20-30分钟,扒开开动