自己买条羊腿，剔了肉，打成肉卷，冷冻一晚上，第二天拿出来放1小时左右，去店里加工羊肉卷，注意卷的时候看着是你买的肉卷的，这样比较放心，肉的口感也好，超市冷柜的肉卷吃起来像胶一样
自己买条羊腿，剔了肉，打成肉卷，冷冻一晚上，第二天拿出来放1小时左右，去店里加工羊肉卷，注意卷的时候看着是你买的肉卷的，这样比较放心，肉的口感也好，超市冷柜的肉卷吃起来像胶一样
步骤/方式1
准备好食材
步骤/方式2
羊肉冷水入锅，加料酒生姜
步骤/方式3
焯好水的羊肉捞出备用
步骤/方式4
锅里放油，油热加生姜，大蒜头，花椒，辣椒爆香
步骤/方式5
倒入羊肉翻炒
步骤/方式6
加入大料和冰糖，加老抽上色，炒一下，加入两罐啤酒
步骤/方式7
大火烧开后，转小火，盖上盖子约30分钟
步骤/方式8
加入胡萝卜，继续焖煮20分钟
步骤/方式9
加盐大蒜叶大火稍微翻拌一下
步骤/方式10
出锅~~~~放在火锅里面边加热边吃~~~暖暖的
步骤/方式1
准备好食材
步骤/方式2
羊肉冷水入锅，加料酒生姜
步骤/方式3
焯好水的羊肉捞出备用
步骤/方式4
锅里放油，油热加生姜，大蒜头，花椒，辣椒爆香
步骤/方式5
倒入羊肉翻炒
步骤/方式6
加入大料和冰糖，加老抽上色，炒一下，加入两罐啤酒
步骤/方式7
大火烧开后，转小火，盖上盖子约30分钟
步骤/方式8
加入胡萝卜，继续焖煮20分钟
步骤/方式9
加盐大蒜叶大火稍微翻拌一下
步骤/方式10
出锅~~~~放在火锅里面边加热边吃~~~暖暖的
食材：
羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。
1、将羊肉切块，块要稍微大些。
2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。
3、将马蹄去皮泡入凉水中。
马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。
4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。
5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中，加入之前焯好的羊肉，把火调到最小，慢炖三个小时。
6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。
7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味
