银杏树的果实可以食用，最好晒成干果，泡开水喝，有降血脂功能，银杏树果实称白果，是不能直接食用的，银杏树是古老树种。
银杏树的果子，即白果，是可以吃的，但不可生吃，必须经过加工后熟了才可以食用，且不宜多吃。
银杏树的果实也叫白果，有一定的毒性，但也可以食用，注意彻底煮沸。
白果中的毒性物质能溶于水，经高温处理后能被分解，所以能煮熟吃。
在吃之前，要把种子的表皮、芽儿去掉，并且要在水里泡上至少半日。
银杏的果肉不能吃，果核能吃。
它应该是一种药材，一到秋天，果子熟了以后落到地下就有人去捡，然后放在家里捂一段儿时间，扒出这果核碎掉和皮儿吃里边儿的果仁。
能吃，是好东西。
属于大补的食品和药材。
但有轻微毒素，每次食用不超过二十颗。
其食用方法也多种多样，可以对红枣炖汤，也可以像炒花生样炒着吃
