主料：
笋400g，杏鲍菇2个
辅料：
老抽1勺，生抽2匙，糖2勺，油适量，葱花适量
做法：
1.笋切段。
2.放到开水里焯一下。
3.杏鲍菇切块。
4.锅中放油，稍多一点，烧热。
5.倒入笋。
6.倒入杏鲍菇。
7.倒老抽，生抽，糖翻炒。
8.加入清水，炖15分钟。
9.收汁，加葱花，出锅。
1.冬笋拨皮，洗干净，削去根部老的部分。
滚刀切小块。
2.锅内烧开水，放入笋烫8-10分钟。
取出控干水分。
3.锅热加油，放入笋子，大火快炒。
4.加入有机酱油。
5.翻炒，加一大勺糖。
6.继续翻炒，出锅。
做油焖小竹笋的步骤如下：
材料：
小竹笋300克，瘦肉适量，蒜末适量，生姜片适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，生抽少许，料酒少许，盐适量。
做法：
1.将小竹笋去皮，去头尾部分，用清水冲洗一遍备用；
2.瘦肉切成小丁备用；
3.锅内热油后加入干辣椒、豆瓣酱爆香；
4.加入蒜末和生姜片继续翻炒出香味；
5.加入切好的肉丁，加入白糖、生抽、料酒进行调味，并颠翻均匀；
6.将竹笋放入锅中与肉一起翻炒至断生状态，在加入适量的水，水开后转小火焖15分钟左右至笋软、汤汁收浓即可。
7.最后根据个人口味加盐调味即可。
这样就可以做出美味的油焖小竹笋啦！
材料：
大虾350克，熟冬笋50克，水发冬菇50克，红萝卜50克，化猪油75克，鸡蛋2个，清油1500克(耗100克)，干芡粉40克，水芡粉20克，清汤400克，酱油15克，精盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒面1克，姜片15克，蒜片15克，葱段20克。
黄焖大虾的做法
1.将虾去头，去壳，去黑皮，从背上片成两片，取出黑沙腺，大的切两段，装碗内同料酒、盐、胡椒面腌渍。
蛋液加干芡粉调成糊，将虾拌匀。
2．冬笋切短片。
冬菇泡涨，洗净泥沙，去杆，开水汆，加汤上笼蒸至软熟。
红萝卜切成4.5厘米长的花刀片，开水焯熟，泡冷。
3．锅内油烧至六成热，将虾逐个放入，稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。
4．倒去锅内余油，加猪油，放姜、蒜、葱，炒出香味，加汤、冬笋、冬菇、大虾、酱油、盐、味精，烧开移小火上焖透入味，下水芡粉将汁收浓后装盘，红萝卜加热，镶在盘边即成。
油焖笋做法：
(1)买500克竹笋，洗净后用刀拍裂，切条备用。
(2)把炒锅置于火上，加油烧至四成热，把竹齊下锅干煸，片刻后烹人料酒，倒人酱油、味精、白糖、高汤。
(3)待锅中的汤烧沸，以小火焖烤，5分钟后改用旺火收汁，直至汤汁紧包笑条，淋上香油，再稍作颠翻即可出锅。
1、准备材料：
冬笋500克、红椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、酱油30克、开水125克；
2、准备一个冬笋，将其掰开，洗净切成滚刀状，锅里加水煮开后，放入冬笋焯水；
3、另起锅加入蒜末炒香，加入冬笋炒，再加入酱油翻炒均匀，加入冰糖、水搅拌均匀后，盖上锅盖焖；
4、最后再加入也切成滚刀状的青红椒一块焖至收汁，盛出即可。
