材料：
-大米1杯
-鲜鱼片200克
-姜片3片
-葱花适量
-盐适量
-鸡精适量
-白胡椒粉适量
-食用油适量
步骤：
1.大米淘洗干净，加水煮成米粥。
可以使用电饭锅或者炊具煮粥。
2.将鱼片洗净，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
3.热锅凉油，放入姜片和葱花爆香。
4.加入腌制好的鱼片，煎至变色。
5.将煮好的米粥倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。
6.煮至米粥变稠，加入煎好的鱼片，再煮1-2分钟即可。
小贴士：
1.可以根据口味加入其他蔬菜或者调料，如胡萝卜、豆腐、蘑菇、芹菜、酱油等。
2.米粥可以提前煮好，放入冰箱中冷藏，需要时再取出加热。
3.如果喜欢更浓稠的粥，可以将米粥煮得更久一些。
食材用料：
白粥一碗，草鱼鱼肉一小块，白菜100克、胡椒粉少许，花生油少许，蛋清少许，姜一片，葱一根，盐适量，淀粉少许
做法：
1、白菜洗干净切段。
草鱼背肉洗净刀斜切成烧，每片都要连鱼皮一起切下这样煮粥才不会散；
2、放少许蛋清，胡椒粉，花生油几滴，淀粉抓匀腌制15分钟；
3、白粥一碗加入姜丝放砂锅或者奶锅煮开2分钟，再放盐调好味；
4、再把白菜、腌制好的鱼片用筷子夹入粥内，不要翻动，焖一分钟就可以关火出锅啦，撒上葱花，白菜鱼片粥就完成了。
食材清单
姜末2克、大米50克、鱼片100克、香菜2颗、料酒1勺、白胡椒粉1小勺、姜丝2克、油盐适量
烹饪步骤
1/5
准备一条鱼。
草鱼，鲈鱼都可以。
原则上刺少就行。
2/5
鱼头切下来，把鱼刺剔除备用。
鱼肉切片加入姜丝，料酒，少许盐腌制。
3/5
鱼头和鱼骨下油锅煎至表面金黄，加入米酒，加入凉水煮开成奶白色。
注意一定要油锅煎一下，要不然鱼汤不白
4/5
提前把米浸泡在水里半个小时，同时点两滴香油。
把米控干，加入没有残渣的鱼汤，再加入凉水。
大火滚开后小火炖30分钟。
最后一步
把鱼片放入粥里后，立马关火。
盛出即食
食材用料：
白粥一碗，草鱼鱼肉一小块，白菜100克、胡椒粉少许，花生油少许，蛋清少许，姜一片，葱一根，盐适量，生粉少许
白菜鱼片粥的做法：
1/5白菜洗干净切段。
草鱼背肉洗净刀斜切成烧，每片都要连鱼皮一起切下这样煮粥才不会散；
2/5放少许蛋清，胡椒粉，花生油几滴，生粉抓匀腌制15分钟；
3/5白粥一碗加入姜丝放砂锅或者奶锅煮开2分钟，再放盐调好味；
4/5再把白菜、腌制好的鱼片用筷子夹入粥内，不要翻动，焖一分钟就可以关火出锅啦，撒上葱花，白菜鱼片粥就完成了。
鱼片粥可以选择用草鱼，也可以选择用罗非鱼。
这个可以根据自己的口味进行选择。
但是尽量选择无刺的鱼，这样在制作的时候也是比较方便的。
像罗非鱼这样的品种是没有鱼刺的鱼，做的时候比较方便。
鱼片粥营养：
鱼片粥含有的蛋白质和维生素以及微量元素都是比较丰富的，可以给身体提供营养。
原料：
草鱼一条约600g，鱼露、胡椒粉、南姜、紫色圆蒜、冬菜、香菜、大米各适量。
准备工作：
1、草鱼杀死洗净，选鱼腹部分片成鱼片，加入鱼露、胡椒粉拌匀，腌制半小时左右。
2、南姜洗一下，拍碎。
紫色圆蒜拍碎去皮，剁成蒜蓉。
香菜洗净，切碎。
潮汕泡鱼粥的做法与步骤：
1、把南姜放入砂锅，加适量清水，大火烧开再放大米，煮成米粥。
2、看到大米开花后，放入腌好的鱼片和冬菜，再次烧开后加盐调味，就可以关火了。
3、炒锅倒少许油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入粥中拌匀，再撒入香菜碎就可以开吃了。
