炸蘑菇是一道美味的家常菜，口感香酥，营养丰富。
以下是一种简单的炸蘑菇做法：
所需材料：
1.蘑菇：
500克
2.面粉：
适量
3.鸡蛋：
1个
4.面包糠：
适量
5.生抽：
适量
6.盐：
适量
7.胡椒粉：
适量
8.食用油：
适量
做法：
1.将蘑菇洗净，撕成适当大小的块状。
2.烧一锅热水，将蘑菇放入热水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
3.在一个大碗中，打入鸡蛋，加入面粉和面包糠，搅拌均匀，制成面糊。
4.将焯水后的蘑菇倒入面糊中，让每一片蘑菇都均匀地裹上面糊。
5.锅中加入足够的食用油，烧至5-6成热时，将裹好面糊的蘑菇一片片地放入锅中，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
6.将炸好的蘑菇摆放在厨房纸上，吸取多余的油脂。
炸蘑菇的口感香酥，外脆里嫩，搭配生抽和盐调味，味道更佳。
这道菜也可以搭配米饭或者面食食用。
用料:
平菇1朵
面粉适量
鸡蛋1个
淀粉适量
盐适量
五香粉胡椒粉适量
孜然辣子面适量
炸长条蘑菇的家常做法步骤:
步骤1
将蘑菇撕成条状，洗净后，入开水锅（加适量盐）焯水。
为了防止油炸时吸油。
然后把蘑菇水挤压控水
步骤2
做面糊，将适量面粉与水混合（加点盐）至糊状，可挂在蘑菇上的样子，再加入五香粉与花椒粉，一个鸡蛋。
搅拌均匀，并将蘑菇倒入面糊中，抓匀。
步骤3
将油中小火烧热，一个一个放入蘑菇，炸至表面微黄即可捞出
步骤4
第一遍炸完捞出，转大火，复炸微金黄即可捞出
步骤5
捞出后，加孜然，辣子面，芝麻拌匀
需要材料：
鲜蘑菇200克、面粉50克、淀粉20克、鸡蛋1个、盐10克、胡椒粉20克、鸡精10克、油50克。
1、把鲜蘑菇撕成条，放入鸡蛋、盐、鸡精。
2、然后加入淀粉、面粉、胡椒粉搅拌成糊状
3、在锅中倒油，放入鲜蘑，炸至金黄捞出即可。
4、最后盛出来，根据个人口味添加胡椒粉和辣椒面。
主料：
瘦肉200g，小香菇1把，鸡蛋1个，红薯粉3勺
辅料：
食盐适量，白胡椒粉适量，生抽1勺，姜丝适量
做法：
1.准备好所有食材，先将瘦肉切片，放食盐和白胡椒粉拌匀。
2.把一个鸡蛋磕到碗里，顺时针方向搅拌，直至把鸡蛋打散。
3.加红薯粉搅拌均匀。
4.干香菇提前泡发，锅中烧水，放入香菇姜丝煮开。
5.用手拿起少许拌匀的瘦肉，略微捏成团，不必捏太紧实，放入锅中。
6.把肉团全部放入锅中，成型后用勺子搅动一下，盖上锅盖煮十五分钟，放入食盐，再倒入白胡椒粉，淋上生抽。
7.将所有调料搅匀关火出锅即可。
1:准备蘑菇300克，去掉根部，撕成小片片，清洗干净，然后控干水份。
2:取一个空盆，磕入一个鸡蛋，加入生粉10克，玉米淀粉30克，面粉10克，盐5克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉3克，白糖1克，13香5克，搅拌均匀成糊，然后把蘑菇下里面拌匀。
3:起锅烧油，油温五成热，下入蘑菇，炸至金黄捞出，装盘以后撒上孜然或者是花椒面即可。
1、将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后捞出，控去水分，切成丁。
2、土豆洗净，剔去皮，用刀背略排捶几下后，翻转刀背，用刀口切成土豆丁，放入碗内，加精盐、干淀粉抓匀上浆。
3、炒锅置旺火上，倒入熟花生油500克烧至五成热时，下土豆丁滑油至熟，起锅倒入漏勺沥去油。
原锅复置火上，放熟花生油少许烧热，下葱花、姜末炸香，放入鲜蘑菇丁、绍酒、酱油、白糖煸炒片刻，倒入土豆丁，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油即成。
