食材：
草鱼200克、胡椒粉5克、花椒粉5克、鸡蛋1个、面粉10克、油适量、盐1茶匙、姜1块、小葱1根。
步骤：
1.草鱼洗净剁块。
2.姜切片。
3.小葱切葱花。
4.碗中放入鱼块、胡椒粉、花椒粉、姜、盐、鸡蛋腌制40分钟备用。
5.然后将腌制好的鱼放适量的面粉，拌均匀备用。
6.起锅倒油，油温7成热，加入拌好面粉的鱼块，中火炸。
7.炸至金黄酥脆捞出。
8.最后撒上葱花即可。
主料：
鱼块600g；
辅料：
油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、生姜适量
油炸鱼块
1，鱼块提前用盐，料酒，生姜和醋腌制一个小时
2，煎锅内加入油加热至八成
3，将腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸
4，将煎好的面翻面，两个都要炸得酥脆
5，盛盘享用
主料：
鱼块(200g)
调料：
面粉(适量)、鸡蛋(适量)、油(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、料酒(适量)
厨具：
炒锅
1新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。
2鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。
3把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。
4锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中。
5炸成两面金黄即可。
鱼块放入盆中，加葱丝，姜丝，料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，腌好后，捡出葱丝，姜丝，油锅烧至8成热，放入鱼块，炸至金黄色，捞出，晾一分钟，再放入油锅复炸，这样就外酥里嫩了。
主料：
鱼块(200g)
调料：
面粉(适量)、鸡蛋(适量)、油(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、料酒(适量)
厨具：
炒锅
1新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。
2鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。
3把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。
4锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中。
5炸成两面金黄即可。
步骤1
1.把小鱼处理好，用盐和料酒腌制1-2小时。
步骤2
2.面粉和淀粉3:1加点盐和酱油。
步骤3
3.锅里倒油烧热。
步骤4
4.把鱼裹上面粉。
步骤5
5.放入油锅炸，放下去，不要碰它，炸好，他就会和锅分开。
步骤6
6.炸好一边的鱼。
步骤7
7.再把鱼重新入锅炸。
这样出来的鱼比较酥。
