1.可以在汤圆去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。
2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。
3、油如果太热，汤圆也会爆裂。
因此，油五成热的时候就可以放入汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好吃。
4、可以在油里放少许盐，并且，要注意汤圆不要沾有水分。
无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了。
5、下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂哦。
不会，因为生的元宵含水分较多而且受热不均匀容易崩，还有可能炸胡，蒸完的元宵水分减少，而且过油一炸就熟了，缩短了在油锅的时间，所以更安全，炸出的元宵卖相更好。
想吃炸元宵还不蹦油的方法是。
首先得把元宵放蒸锅里大火蒸五 六分钟不用蒸熟拿出来凉一会儿。
然后再烧油 油温七成热下锅中火炸5分钟就好了。
炸元宵首先要将元宵融化，一定要化透，更不可沾有冰渣或水滴，不然入油锅后会崩油，易烫伤炸元宵之人，在炸元宵时油一定要溢过无宵，这样炸出来的元宵受热面更均匀，在炸之前一定要将油烧开，最好再撤λ点监，这样元宵不易炸，不往外崩油。
将元宵入油锅后炸到完全浮起，四面金黄就可捞出，如想吃更脆的可在过二次油在捞出。
