提及豆腐鲫鱼汤的做法，有许多人不了解，那么下面来看看小琼对豆腐鲫鱼汤的做法的相关介绍。
豆腐鲫鱼汤的做法
1、将鲫鱼杀死洗净。将鱼肚内部取出洗净，注意洗去内部黑膜。
2、把处理好的鲫鱼放在案板上，在鱼的两边划几道斜刀。
3、在这里，可以将料酒涂抹在鱼上，去除鱼腥味；加盐腌制十分钟左右，更入味。
4、生姜洗净，切片。香菜/韭菜洗净，切段。
5、将嫩豆腐洗净，切成小块(对于老豆腐，用清水浸泡一会儿，去除豆腥味)。
6、开中火，锅中放油，油热后放入姜；
7、开小火，将鱼放入锅中煎至两面微焦。
8、注意：如果以上步骤没有用料酒去腥，可以在这一步倒料酒，炒几分钟。
9、鲫鱼煎至两面金黄后，开大火，锅中倒入适量清水，将水烧开。水烧开后，放入嫩豆腐，再次烧开。
10、加入豆腐烧开后，转中小火，煮20分钟左右。
11、时间差不多了，放入葱花/香菜，加入适量的盐，调好口味，出锅。
以上就是豆腐鲫鱼汤的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
