提及芽菜扣肉，有许多人不了解，那么下面来看看小薇对芽菜扣肉的相关介绍。
芽菜扣肉
1、五花肉洗净煮熟至碎(锅中加水和料酒)，趁热晾干。将1勺料酒和1.5勺酱油倒入小碟中，拌匀，均匀浇在五花肉上；将皮腌制10分钟左右，晾干后再腌制10分钟。
2、锅中倒入少许色拉油，加入一颗冰糖煎至糖融化冒泡，然后关火；用剩下的温度在肉皮的一面煎肉皮，锅里没有声音的时候拿住肉块。
3、把肉切成片，把芽菜铺在肉上，把酱油、糖、味精均匀地倒在玻璃碗里(也可以倒酱)，然后放上泡椒，撒上10个左右的辣椒。锅中加水，放入冷水烧开，将准备好的芽菜扣肉放入锅中，大火蒸40分钟左右。最后倒入盘中。
以上就是芽菜扣肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
