对于鳗鱼干，有许多人不了解，那么下面来看看小茂对鳗鱼干的相关介绍。
鳗鱼干
1、鳗鱼干，以新鲜鳗鱼为原料，经清洗、加工、切割、晒干制成的肉干制品。
2、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚、养血、祛湿、抗结核的功效。它是慢性病、虚弱、贫血和肺结核患者的良好营养品。特别适合老弱年轻夫妇。
3、鳗鱼干是一种富含钙的水产品。经常食用可以增加血钙值，强身健体。所以，你可以在刚做完手术或者正在养身体的时候，多吃点鳗鱼干补充身体。
4、鳗鱼干适用于慢性病、五脏虚弱、贫血、夜盲症、肺结核、妇女崩漏白带、小儿疳积、小儿蛔虫、痔疮、脱肛患者。
5、鳗鱼干食用禁忌：
6、患有慢性病和有水产品过敏史的人，病后脾肾虚弱，脾虚咳嗽痰多，腹泻者不宜食用。此外，感冒、发烧、红斑狼疮患者忌食。
7、如何选择鳗鱼干：
8、鳗鱼干要有鱼干特有的颜色。鱼干表面干净干燥的为上品，灰色或红色的果肉无光泽有血污，湿的为次品。
9、蒸鳗鱼干的制作方法：
10、1.鳗鱼干温水浸泡15分钟。
11、2.芹菜洗净切小块，姜切丝，蒜切片。
12、3.把鳗鱼干拿出来过滤一下，放在盘子下面，上面放芹菜，姜丝，蒜丝，然后在盘子里滴几滴酱油。
13、4.放在锅上蒸15分钟，也可以再蒸一会儿。
14、5.出锅后滴几滴香油，然后拌匀即可享用。
以上就是鳗鱼干这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
