提及鱼腥草怎么凉拌，有许多人不了解，那么下面来看看小正对鱼腥草怎么凉拌的相关介绍。
鱼腥草怎么凉拌
1、这是鱼腥草的叶子，看起来像红薯叶。很多人都承认，从这朵白花就能看出是鱼腥草。
2、主要成分：鱼腥草叶、红辣椒、蒜瓣。
3、将鱼腥草叶的老梗、老叶去掉，清洗干净，捞出放入盘中。首先，与3克盐充分混合，揉捏大约1分钟。
4、然后腌制十分钟，再把鱼腥草的叶子冲洗干净，放在盘子里，加水，泡六个小时以上，中间换几次水。
5、经过盐揉和冷水浸泡两步，鱼腥草叶的涩味被去除。取出鱼腥草叶，控干水分。将蒜瓣去皮，切碎。将红辣椒去蒂去籽后切成小块。
6、将食用油倒入锅中加热至七成热，放入蒜末和红辣椒翻炒，加入盐、生抽、白糖、香醋、香油和热炒的仙露，拌匀。
7、把鱼腥草的叶子放在盘子里，把调好的酱料倒在鱼腥草的叶子上，拌匀后再吃。鱼腥草加了酸甜口味，吃起来完全没有涩味，很好吃。
8、上桌，成品出炉。如果不喜欢生吃鱼腥草的叶子，也可以将叶子放入沸水中焯一下，加入调味料冷却。
以上就是鱼腥草怎么凉拌这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
