关于三色丸子，有许多人不了解，那么下面来看看小庆对三色丸子的相关介绍。
三色丸子
1、【食材】鸡胸肉(或鱼)、猪肥肉、紫山药、淀粉(或糯米粉)、青菜、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
2、紫山药蒸熟，捣碎；葱、姜用水打散，葱、姜汁浸泡；青菜洗净，切碎；鸡胸肉去除筋膜，用肥肉捣碎，加入葱姜汁、鸡蛋清、盐、料酒、鸡精，往一个方向压。
3、剁好的鸡肉一部分加青菜剁碎做成绿色，另一部分加紫薯泥和淀粉(或糯米粉)做成紫色。
4、锅中加入清水，煮至微沸，将三色鸡肉煨成丸子。
5、锅中放清油，放入肉丸，加入高汤、盐、料酒、鸡精，烧至入味，水淀粉勾芡，鸡油倒盘。
以上就是三色丸子这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
