1、食材：香菇6朵，鹌鹑蛋6只，椒盐适量，蒜适量，葱适量。
2、香菇剪去根部。
3、放清水中洗净。
4、放入开水中焯一下。
5、蛋黄打入碗中。
6、舀进焯好的香菇中。
7、加入椒盐，上锅蒸10分钟。
8、油热加蒜末，葱花。
9、加入小米辣。
10、加盐。
11、加鸡精。
12、加生抽。
13、加蚝油。
14、加入水淀粉勾芡。
15、翻炒均匀。
16、把料汁浇在蒸好的香菇上就完成了。
