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炖排骨怎么做好吃

发布时间:2024-08-01 14:48:06   来源:    

炖排骨是一道非常经典的家常菜,下面是一个简单的做法:

材料:
- 猪排骨500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 清水适量
- 料理酒适量

步骤:
1. 将猪排骨洗净,用开水焯水,将血水煮掉。捞出过凉水。
2. 在炖锅中加入足够的清水,将猪排骨放入。加入姜片、葱段和料酒,烧开后撇去浮沫。
3. 转小火慢炖煮1小时。期间可根据个人喜好加入料理酒提香。
4. 煮1小时后,加入生抽、老抽、白胡椒粉和适量的盐,再炖煮20分钟。
5. 炖好的排骨肉质鲜嫩入味,这个时候可以倒入一些香油增加香味。
6. 关火前再次撇去浮沫,出锅食用即可。

温馨提示:
- 炖排骨时可以根据个人口味加入一些配菜,如土豆、胡萝卜、笋片等。
- 炖排骨的火候要适中,既可以确保口感嫩糯,又能保持排骨的原汁原味。
- 如果口味偏重,可以适量增加调料的用量,并炖煮时间稍长一些。