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牛筋是牛的哪个部位 牛筋是牛什么部位呢

发布时间:2024-07-15 00:48:07   来源:    

1、牛筋,是牛肌腱或骨头上的韧带,从食物的角度来说,牛筋多指牛蹄筋。

2、牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,丰富的蛋白质和氨基酸营养,是家庭餐桌的美味健康食材。牛蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参。好的牛蹄筋口感爽滑酥香,味美可口。

3、牛蹄筋是牛前后蹄表面和深层屈肌筋腱和周围的纤维组织,呈条状、白色,是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味,适宜卤、拌等多种烹饪手法。