1、茄子可以放在冰箱中冷藏，这样能够起到保鲜的作用，存放之前需用保鲜袋包裹将茄子包裹起来，之后将其放置冰箱中，能够锁住茄子的水分以及营养物质。
2、茄子用保鲜袋装着一般可以放一周到两周。但如果直接将茄子裸露在冰箱当中，一般只能放2~3天。
3、茄子千万不能放进冷冻室，放过冷冻室的茄子是会被冻坏的，冻坏的茄子是不能食用的。
