1、乌龟500克，枸杞子30克,核桃35克,味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克。
2、将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净。
3、将乌龟放入盆中，加热水约40度清洗。
4、乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块。
5、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒。
6、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量。
7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖。
8、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内即可。
