1、材料:鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱。
2、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
3、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
4、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
5、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
6、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
7、加盐、香菜、葱花出锅即可。
