1、蒙顶石花是绿茶的一种，从加工工艺上看它与绿茶一模一样，而且它是中国古代最早出现的扁形绿茶，据说早在中国古代的唐宋年间蒙顶石花就已经出现，当时会采集明前全芽头来制作，当时制成1千克蒙顶石花需要5万个芽头，所以这种茶叶一直是市场上比较名贵的存在。
2、蒙顶石花属于绿茶，是绿茶中的扁形绿茶，更是中国最早出现的扁形茶。蒙山石花其名起源于唐朝，据史料考证：唐天宝元年，蒙山雀舌茶被列为贡茶，当时我国西南诸域凡以一芽一叶初绽原料制作的散茶，以形命名都统称为“雀舌”，蒙山雀舌遂被籍名为“石花”以贡。
3、特级蒙山石花茶青采用明前全芽头制作，每市斤干茶需要4万—5万个芽头。蒙山石花的制法工艺沿用唐宋时期的“三炒三晾”制法。蒙顶石花成品茶外形扁平匀直、嫩绿油润，茶汤嫩绿、清澈明亮，香气浓郁、芬芳鲜嫩，滋味鲜嫩、浓郁回甘，叶底细嫩、芽叶匀整。
