1、哈密瓜也是哈密的特色美食，哈密瓜虽然很甜，但是它甜而不腻，而且还十分的爽口，它素有“天下第一瓜”的美誉。
2、胡辣羊蹄，哈密由于牛羊会比较多，所以胡辣羊蹄就成了哈密的特产，羊蹄十分的劲道，口感香辣可口，十分的过瘾。
3、羊肉焖饼，羊肉焖饼是新疆的名吃之一，所选用的原材料是以肥美的羊排，加入鲜姜和蒜红烧之后制成的馅料，薄饼金黄鲜香。吃到嘴里之后，外酥里嫩薄饼与酥烂醇美的羊排相结合，那味道真的是让人回味无穷。
4、烤馕，烤馕是新疆地区的主要面食，馕的品种有很多:片馕、芝麻馕、窝窝馕、肉馕等等，新疆人都有“可以一日无菜，但却不可一日无馕”的说法，这样可见烤馕在新疆人民生活中的重要意义。烤馕外干里酥，含有少量的水分，便于携带和储存。
5、土火锅，土火锅所需要的材料就是粉条，夹沙，丸子，菜叶，豆腐，牛骨汤或者羊骨汤，装入砂锅烧开之后就可以享用了。
6、笼蒸肉，笼蒸肉的特点就是肉丝筋道，肉质酥软，口味微辣。
