1、食材:鸡蛋、番茄、青椒、姜沫、盐1勺、鸡精半勺、蚝油1勺、白醋1勺、白糖2勺。
2、锅内多放一些油,油温七成,下入鸡蛋,把火关到最小,慢慢的炸,炸成微微的金黄后盛出。
3、锅留底油,把姜沫倒入锅内炒香,再加入番茄丁,炒软后,下入青椒炒香,倒入一碗清水,烧开后加入盐1勺、鸡精半勺、蚝油1勺、白醋1勺、白糖2勺、增加甜度和鲜味。
4、出锅前来上几滴香油,把煮好的汁浇在炸蛋上即可。