很多人不了解酸菜的做法，那就来看看小琼的介绍吧。
酸菜好吃是因为香，不是因为酸。很多朋友会说:为什么他们做的酸菜不好吃？要么烂，要么酸，要么没味道。其实酸菜并不难做。我是这样做酸菜的。很简单。
食品
适量的老芥末
食用盐适量
方法/步骤
1.先烧一壶开水，然后晾到水变暖。
2.将芥菜洗净沥干，同时沸水冲泡。(这里菜市场有人专门做干老芥菜。如果买的是新鲜的，不要洗，先晾干再洗。我总是把它们分成小块，以便于清洗。)
3.清洗准备好的容器、坛子、坛子等。都很好。
4.将洗净沥干水分的榨菜装入容器，再放一层食用盐。
5.按照第四步，铺一层芥末和一层食用盐，所有的芥末做好了再在上面放一层食用盐。
6.将之前烧开并保温的水倒入容器中。如果水还没吃完，那就盖上。一般7-10天就可以吃了。(如果喜欢吃辣的，可以放点辣椒。)
7.这是一周后的样子。
