1、煮好的肉片可以煮5分钟，但建议煮10分钟左右，这样肉片才会入味，肉片的鲜味才不会流失。水煮肉片不宜煮太久，否则肉质会变老变柴，影响口感。
2、水煮肉片是以猪里脊肉为主要食材的地方名菜，起源于自贡，发展于西南地区。它是川菜中著名的家常菜。
3、水煮肉片麻辣嫩，容易咀嚼。
4、水煮肉片的特点是肉质细嫩，蔬菜鲜嫩，汤色鲜红，辣味浓，是最适合的一餐。它们是家常菜之一，特点是“麻、辣、鲜、香”。
