1、材料：黄喉150g，盐适量、泡姜适量、芹菜适量、大蒜适量、鸡精适量、绵白糖适量、孜然粉适量、泡椒适量、朝天椒适量、姜少量。
2、黄喉洗净，先斜刀切段，再沿切面打刀花。
3、盆里加一点白醋将黄喉泡5分钟。
4、泡姜、泡海椒、野山椒剁粒、芹菜切粒。
5、姜米、蒜片。
6、汤锅水开后将黄喉焯水。
7、沥干水分后和少许盐。
8、油温合适时下蒜片、姜米、花椒爆香。
9、混合调料爆香。
10、放黄喉快速翻炒。
11、放鸡精、孜然粉混匀起锅。
