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烤箱烤里脊肉的做法 烤箱烤里脊肉怎么做

发布时间:2024-06-26 22:00:06   来源:    

1、用料:猪里脊肉250克、胡萝卜卜30克、洋葱30克、姜5克、米酒3大勺(45克)、生抽2大勺(30克)、细砂糖20克、花生油2小勺(10克)、辣椒粉1小勺(约3克,可根据口味增减)。

2、将所有材料准备好。胡萝卜切块,洋葱切碎。里脊肉切成大块,洗净擦干表面。

3、把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入破壁机或食品料理机,搅打成细腻的腌汁。=

4、将腌汁和里脊肉混合在一起。让里脊肉浸泡在腌汁里,盖上保鲜膜,放入冰箱(4℃)腌制12-24个小时。

5、腌好的里脊肉,从腌汁中捞出,摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。

6、烤肉的同时,将剩下的腌汁倒入奶锅里,中火加热煮沸以后,熬煮并不断搅拌。直到腌汁里的水分挥发,变成浓稠的酱料。

7、将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层,烤15分钟后,取出烤盘,用毛刷蘸上一步煮好的酱料,刷在里脊肉表面(可以刷厚一些),放回烤箱继续烘烤10分钟后,再次取出烤盘,将里脊肉翻面并再刷一层酱料,放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉,冷却到不烫手即可用刀切成片状,蘸余下的酱料食用。