1、最佳的处理方法就是把剩下的橘子制作成果酱，果酱用途很广泛，比如涂抹吐司面包、煮橘子鸡翅、冲泡茶饮等等。而且橘子含有丰富的维生素A和C，简单用来泡茶也有益身心健康。沙糖桔，450克约可制作2瓶200毫升的果酱。
2、材料：沙糖桔450克，白糖150克，柠檬汁1汤匙。
3、由于会用到果皮，所以剥皮前先要把表皮清洗干净，去掉残余农药。
4、剥皮去核，把果肉的白色纤维剥除干净，白色纤维是果酱苦涩的原因，所以一定要剥除干净。
5、把果肉分成一瓣瓣，保留部分果皮。
6、将部分果皮浸水15分钟，软化果皮。
7、用汤匙刮掉已浸水的果皮内部白膜，果皮内部的白膜也是令果酱苦涩的原因，所以也要刮掉。
8、之后切丝备用。
9、准备一个锅，加入果肉及果皮，加入150克糖，用中火煮。
10、吃下锅后要不停搅拌，防止烧焦。由于水果含有水分，烹调时会释放出来，故出水后转为中小火续煮至浓稠。
11、等果酱质地浓稠，加入柠檬汁拌匀。
12、趁热将果酱放进完全消毒并且干燥的容器。
13、封盖前可先将果酱压平，排出多余空气。
14、盖上盖子之后倒转放凉，形成真空效果，挤出瓶内空气并防止外部的空气进入。
15、等果酱放凉再放进冰箱冷藏就可以了。如果盖子有硅胶边的玻璃瓶，比较适合盛载果酱，因密封度高。
