1、看颜色。新鲜的鸡肉颜色鲜艳、粉色诱人，坏的鸡肉颜色暗淡。
2、闻气味。新鲜的鸡肉闻起来有一股淡淡的腥味，坏的鸡肉则是一股酸臭味。
3、摸手感。新鲜的鸡肉摸起来既干爽又结实，坏的鸡肉黏糊糊的并且这种黏糊很难清洗干净。
4、尝味道。新鲜的鸡肉熬出来的汤鲜香可口，坏的鸡肉口感极差。
