1、绿小豆洗干净，放入锅中，水比平时做米粥多加一些。煮开六七分钟关火，此时的汤就是大家喜爱的绿豆汤，倒出部分当汤喝。三四十分钟后再打开火，煮几分钟至绿豆开花，就是绿豆粥了。
2、小诀窍：煮粥不必一直开火煮，中间关火闷三四十分钟再煮，可以节约不少煤气；在锅中放置时，最好别接触空气。若锅盖上有排气孔就用湿百洁布挡上，接触空气会氧化变红。
