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四川凉拌蕨根粉的正宗做法 凉拌蕨根粉怎么做

发布时间:2024-06-15 02:36:10   来源:    

1、食材:蕨根粉1把(约60g),黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,大蒜5伴,杭椒1个,朝天椒1个,自制辣椒油(做法点这里),生抽,醋。

2、做法:胡萝卜、黄瓜切细丝备用;杭椒和朝天椒洗净切小段,蒜瓣切末;取一小碗,放入2勺辣椒油,生抽和醋(比例1:1),再将辣椒段和蒜末放进调味汁了,拌匀待用;另起锅开一锅水,将胡萝卜烫熟后捞出控水;把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出,再用冰水冰2分钟会更劲道,然后捞出控水;将蕨根粉和配菜放入大点的容器内,浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。