老人坐牢年龄规定是：已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。
国家对服刑超过80岁的服刑人员没有特殊政策，因为服刑人员是否超过80岁，并不会影响其刑罚的执行。
服刑人员超过80岁后，通常会面临身体状况下降、生活自理能力降低、社会认知能力减弱等问题，但这些并不影响其服刑期间的改造表现和服刑期限。
在服刑期间，服刑人员需要遵守监狱规定，认真改造，争取减刑或假释。同时，服刑人员也可以通过参加社会公益活动、学习技能等方式，提高自身素质和社会认知能力，为回归社会做好准备。
总之，国家对服刑人员的政策是统一的，不会因为年龄或其他因素而有所区别。
