所需食材：
牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。
1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。
2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。
3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。
所需食材：
牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。
1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。
2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。
3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。
牛胸囗肉五百克洗净绞碎，切五十克葱沫，三十克姜沫，五香粉五克，鸡精克，盐五克，酱油十五克耗油十克。
牛肉馅用温水一百克分层次逐步加入边加边搅然后放入准备的所有调料朝一个方向使劲搅，再加入配菜(萝卜碎用油翻炒均匀倒入牛肉馅中搅匀)，其它菜胡萝卜，白菜，芹菜，等都可以。
牛胸囗肉五百克洗净绞碎，切五十克葱沫，三十克姜沫，五香粉五克，鸡精克，盐五克，酱油十五克耗油十克。
牛肉馅用温水一百克分层次逐步加入边加边搅然后放入准备的所有调料朝一个方向使劲搅，再加入配菜(萝卜碎用油翻炒均匀倒入牛肉馅中搅匀)，其它菜胡萝卜，白菜，芹菜，等都可以。
