1.清蒸：
将螃蟹洗净，放入蒸锅中，撒上葱姜蒜和适量的盐，蒸10-15分钟即可。
清蒸螃蟹口感清香，肉质鲜美。
2.红烧：
将螃蟹煮熟后去壳，用油爆香姜蒜末，加入调料（酱油、料酒、糖、盐等），煮至汤汁浓稠，加入螃蟹肉拌匀即可。
红烧螃蟹汁浓郁，味道鲜美。
3.拔丝：
将螃蟹煮熟后去壳，用淀粉和蛋清将螃蟹肉裹上，下油锅炸至金黄色，用糖和醋熬成糖醋汁，将炸好的螃蟹肉放入糖醋汁中翻炒均匀即可。
拔丝螃蟹口感酥脆，甜酸可口。
4.蒜蓉蒸：
将螃蟹洗净后放入蒸锅中，撒上蒜泥和适量的盐，蒸10-15分钟即可。
蒜蓉蒸螃蟹口感鲜美，蒜香浓郁。
用料
螃蟹几只，姜1块，料酒10毫升，酱油10毫升，醋10毫升，香油10毫升
做法步骤
步骤1
梭子蟹几只，清洗干净。
步骤2
多切一些姜片备用。
步骤3
蒸锅里放水，水里加入几片姜，再倒一些料酒，约10毫升左右，用于去腥。
步骤4
蒸锅水开上汽后，放入螃蟹，再添几个姜片。
螃蟹要肚脐向上，这样蒸的时候汁水会留在壳里。
步骤5
姜切碎，加入酱油醋香油，调成蘸汁。
步骤6
大火蒸约十五分钟，就可以装盘开吃啦！
1、清蒸。
清蒸螃蟹是最常见、最经典的吃法。
2、炒。
麻辣炒蟹，吃起来又香又麻又辣。
3、煲粥。
螃蟹粥，制作简单，既养生又美味。
4、蟹肉煲。
蟹肉煲是众人喜欢的吃法之一。
螃蟹
每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克及丰富的维生素B1和维生素A。
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。
梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后也可食用。
挑选时螃蟹时以背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白为好。
1、蟹腿：
折叠蟹腿关节处剪开，筷子和牙签推出肉。
2、蟹钳：
从关节处折断，用剪刀剪开外壳，牙签剔出蟹肉。
掰开蟹钳，剔出蟹肉。
3、蟹身：
打开蟹脐，取下脐盖上和身上的黄，去除蟹胃和腮。
用筷子剔出蟹黄和蟹肉。
用料
青蟹400g干辣椒2个姜3片蒜2粒葱6根八角1个料酒小半碗生抽2匙食用油适量白糖1匙鸡精生粉2匙
蒜香芝麻蒸青蟹粉丝
做法
1.生猛青蟹一只
2.准备材料，姜蒜切细葱切段
3.用牙刷洗干净，剥开蟹盖去腮和内脏，筷子那个位置的胃要去掉
4.锅里倒入适量的油，依次加入姜八角葱头辣椒蒜（辣椒煎一下要先捞出等蟹炒好再下不然会焦了）
5.倒入蟹炒至变色加入料酒生抽烧一小会
6.再加入一碗水烧十分钟（中间打开翻一次）～放入辣椒白糖
7.水差不多的时候放入葱鸡精
8.再下半碗生粉调的水
9.翻炒均匀即可出锅
1.剪掉螃蟹的腿，包括蟹钳。
2.揭开蟹壳，去掉鳃，胃。
3.取出里面的蟹肉，蟹黄沾一下蘸料食用。
4.蟹腿用剪刀剪开，用小头那边推开里面的肉即可。
