1、面粉500克，水280克，肉馅400克，土豆100克，香油1勺，盐2勺，料酒1勺，耗油2勺，葱1把，生姜1块。
2、面粉中加一半开水一半凉水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟。
3、准备肉馅，葱姜切末、土豆切短细丝。
4、肉馅中先放料酒、盐、蚝油、香油搅拌上劲，再倒入葱姜、土豆丝拌匀。
面粉里加水加盐，揉成面团以后将他买擀成饼皮，然后再刷一层油，几层重叠压平了以后再放在锅上煎熟
千层饼的做法大全图解，如下：
1、调制面皮，放置10分钟松弛一下。
水油皮做法，拿面粉65克、水25克、玉米油20克、白砂糖5克混合均匀，揉成面团。
油酥皮做法，拿面粉35克、玉米油25克、糖10克混合均匀，揉成面团。
2、水油皮用擀面杖擀平，完全包入油酥。
3、收口朝下，用擀面杖擀平。
4、如图左右往中心折一下，然后两边再对折。
放置10分钟松弛。
5、再次擀平，重复上一步的折法。
放置10分钟。
6、擀平成0.5厘米左右的厚度，用饼干模具印出饼的形状。
7、烤盘垫油纸，摆好饼，放入预热好170度的烤箱，中层，上下火，15分钟左右，完成千层饼。
千层饼的做法大全图解，如下：
1、调制面皮，放置10分钟松弛一下。
水油皮做法，拿面粉65克、水25克、玉米油20克、白砂糖5克混合均匀，揉成面团。
油酥皮做法，拿面粉35克、玉米油25克、糖10克混合均匀，揉成面团。
2、水油皮用擀面杖擀平，完全包入油酥。
3、收口朝下，用擀面杖擀平。
4、如图左右往中心折一下，然后两边再对折。
放置10分钟松弛。
5、再次擀平，重复上一步的折法。
放置10分钟。
6、擀平成0.5厘米左右的厚度，用饼干模具印出饼的形状。
7、烤盘垫油纸，摆好饼，放入预热好170度的烤箱，中层，上下火，15分钟左右，完成千层饼。
原料：
面粉、酵母、泡打粉、白糖、温水。
做法步骤：
第1步、五百克面粉放入5克酵母，5克泡打粉，20克白糖，300克温水和成面团醒20分钟，
第2步、擀成薄饼。
第3步、刷油撒上一层面粉。
第4步、折叠，刷油撒面粉。
第5步、再折叠。
第6步、继续再折叠。
第7步、擀成饼。
第8步、上过烙
第9步、两面金黄即可。
用料
普通面粉300g
温水180g
盐(油酥)5g
面粉(油酥)8g
油(油酥)30g
小葱适量
做法步骤

1、面粉加温水和成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟以上。
（早餐用晚上睡前准备好放冰箱冷藏）

2、油酥用的油、盐、面粉混合搅匀。

3、小葱切碎

4、醒好的面团揉光滑，平均分成3份。

5、取一个面团擀成薄饼，圆形或方形都可以。

6、抹上油酥

7、撒上葱碎。

8、饼的上下各切两刀

9、最左侧的上下两片叠到中间。

10、再折到中间部分

11、同样上下两片叠上。

12、再折到最右侧。

13、叠上最后两片。
捏合收口。

14、擀薄一点。

15、平底锅或电饼铛刷少量油，放入油饼小火煎，煎至两面金黄就熟了。

