【主料】明虾250克，青豆适量
【辅料】姜适量，葱适量3瓣，淀粉适量
步骤：
1.虾清洗干净后用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出，即成虾仁；
2.姜切成丝，葱切段；
3.剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗，直到成为雪白的虾仁为止；
4.沥干水分，用厨房纸按干水分后，用姜丝与葱段再加入适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好；
5.锅里烧水，烧开后，把青豆放锅里焯水过生后捞出；
6.锅中下油，6成热时入虾仁滑熟；
7.放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入锅内，加进盐调味，装放盘内即成。
用料：
虾仁（350克）、青豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红辣椒（1个）
步骤：
1：
打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。
放置5到10分钟后划油。
2：
红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
3：
烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。
4：
锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
5：
再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟。
6：
最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。
青豆剥粒和虾仁直接下锅，用葱姜蒜末炝一下锅，味道很不错
主料
青豆200克，虾仁200克，姜适量，蒜适量，葱适量
辅料
白糖1茶匙，生抽1勺，盐适量，淀粉2勺，料酒1勺
制作方法：
1.虾仁挑去虾肠洗净装碗里。
2.加少许盐，1勺料酒，1勺淀粉抓匀腌制15分钟。
3.葱姜蒜切末，1勺淀粉调小半碗水的水淀粉。
4.青豆开水煮一分钟，捞出沥干水分。
5.虾仁下锅拉一油盛出。
6.重新置油，葱姜蒜下锅爆出香味。
7.青豆下锅翻炒。
8.虾仁下锅翻炒，调入1点白糖，1勺生抽，适量盐，最后淋入水淀粉炒匀关火。
装盘
主料
虾仁100克
胡萝卜60克
茭白70克
青豆50克
辅料
盐3克
油4克
提鲜调味品1克
姜片3片
葱花儿2克
水150毫升
淀粉2克
做法
步骤1
准备所需材料，茭白、胡萝卜、毛豆洗净备用，虾仁解冻
步骤2
胡萝卜、茭白分别切丁，然后虾仁洗净沥水备用
步骤3
锅内加入油，放入姜片
步骤4
倒入虾仁翻炒几下，出锅备用
步骤5
放入油毛豆翻炒变色，过水盖过，焖煮5分钟
步骤6
倒入茭白、胡萝卜丁翻炒后，继续盖锅焖煮3分钟
步骤7
倒入备用的虾仁翻炒均匀
步骤8
加入家乐提鲜料
步骤9
加入水和淀粉混合液进行勾芡，出锅撒葱花，即可。
1、主料：
土豆300克、虾仁50克、青豆40克。
2、辅料：
沙拉酱1匙、花生油1小匙、精盐1小匙、黑椒1小匙。
3、土豆去皮切小块。
4、煮沸适量的水，下小许盐与油，把青豆与虾仁焯熟捞起待用。
5、原锅的水下土豆块煮熟捞起。
6、所有材料滤去水份。
7、放一大碗内，挤下沙拉酱。
8、拌均匀后撒磨碎的黑椒粒即可。
