食材准备
猪棒子骨300克，牛棒子骨300克，鸡爪骨100克，生姜10克，枸杞，大枣，花椒，盐，大葱30克，味精15克。
方法步骤
1、猪棒子骨，牛棒骨洗净敲破，鸡爪洗净，生姜拍烂，大葱挽结；
2、将猪，牛，鸡骨如果焯水后放入清汤锅中，加入生活凑，葱，料酒；
3、大火烧开后转为小火熬制汤汁呈现乳白，然后去渣，得鲜汤；
4、接着加入鸡精，味精，将红枣，花椒放入锅中；
5、然后撒些枸杞，加入适量盐出锅即可。
清汤火锅在火锅店是以一种清水沸煮后的锅底，其主要成分就是热水。
一般在火锅店这种锅底都是免费的，这种锅底也为我们提供了帮助，如咳嗽、喉咙不舒服、喉咙发炎、吃不了辣对辣过敏等人又想享受美食又不想遭罪，就可以选择清汤锅底。
这种火锅底料不太适合不辣不欢的人，如四川、重庆、湖南人等
清汤火锅底料最推荐：
西红柿汤底和罗宋汤底。
西红柿汤底清淡又爽口，有淡淡的清甜味和一丝丝果酸。
不会影响其它配菜的味道。
用料：
鲫鱼1条、大葱一根、高汤（大骨汤）一锅、火腿肠1根、西红柿1个、胡椒适量、姜两个、大枣三个、平菇适量、枸杞10粒、色拉油50毫升、猪油15克。
1、准备猪油，50ml左右色拉油，煎热。
2、放入洗干净的鲫鱼煎。
3、锅里放入大葱，姜炒香（多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）。
4、鲫鱼不要，把汤汁倒入一个干净的锅中。
5、放入西红柿煮一下，完成了。
