将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。
干贝发透。
2.将上述原料放入炖锅内，加葱段、姜片、上汤，小火炖至熟透，拣出葱、姜，撒精盐、味精、胡椒粉，淋香油即成。
年夜饭全家福南北方有差别，但炸肉丸子，蛋饺或蛋卷，都要有。
北方的全家福做法是将肉丸白肉泡好的肉皮腐竹油炸豆腐木耳蛋卷和高汤烩在一起加白菜盐就成全家福。
首先，准备。
瘦肉丸！香菇。
鸡蛋饼。
鹌鹑蛋。
火腿肠。
火腿肠切成片。
放在一起煮就可以。
1红烧全家福是一道非常传统的中式菜品，制作比较复杂，但是味道非常美味，受到了很多人的喜爱。
2制作红烧全家福的关键在于选材和烹调技巧，需要选择新鲜的食材，例如猪肉、鸡肉、鱼肉等，以及葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料。
3具体制作步骤如下：
先将食材切块，放入开水中焯水去腥，再用清水冲洗干净。
接着将食材和调料放入炒锅中，加入适量的水，烧开后转小火，慢慢炖煮至食材酥烂、汤汁浓稠即可。
4如果想要口感更加鲜美，可以适当加入一些酱油、料酒、糖等调味料。
总之，红烧全家福是一道非常美味的菜品，如果掌握了制作技巧，就可以在家中享受到餐厅级别的美食啦！
全家福材料：
水法海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。
全家福做法：
1、海参净膛，切抹刀片。
鱿鱼两面剞麦穗刀。
虾仁上浆挂糊。
猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。
2、海参、鱿鱼用开水焯透。
虾仁用温油滑散捞出控油。
3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。
装盘时亦可将各种原料分别码放。
答案补充全家福是江浙菜一道吉祥讨喜的年菜，材料繁多但适合按个人喜好随意改变，口味鲜美，营养丰富。
北京松鹤楼饭店全家福暖锅，主要食材有河虾、咸鸡、咸肉、鹌鹑蛋、蛋饺、冬笋、大白菜、粉丝八种主材。
制作方法上以鸡汤为汤底，选用两年以上农家土养走地鸡吊汤，汤色清澈。
咸鸡、咸肉的加入使暖锅自带咸鲜味，搭配冬季的大白菜和冬笋，口味咸鲜，汤白汁浓，清香滑润，鲜味浓厚。
菜品寓意：
锅中的粉丝用绿豆粉丝，不易烂糊，粉丝银白细长，其寓意是常来常往，寄托亲人的思念之情。
几只金黄色的蛋饺，象征着金元宝，这种“饺子”是必须得吃的，放鹌鹑蛋在汤里，叫做团团圆圆。
吃过之后相当的暖胃和御寒。
