1、刀削面：
山西人民日常喜食面食,因此风味独特,驰名中外。
2、晋中油糕：
片糕、枣糕、生炸糕之分。
因“糕”与“高”谐音,为取其步步登高、吉祥富贵之意。
3、莜面栲栳栳：
莜面栲栳栳是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。
4、过油肉：
过油肉,是太原十大名吃之首,晋菜代表之一。
1、刀削面
刀削面，是山西的特色传统面食，山西刀削面中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香
2、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳，是山西高寒地区著名的传统面食小吃。
它工艺讲究，成形美观，口感劲道。
3、闻喜煮饼
闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点。
吃起来酥沙香甜、不粘不腻，久不变质。
4、揪片
揪片是山西的特色传统面食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，劲道。
另外，山西还有过油肉、太谷饼、剔尖、浑源凉粉、山楂饼、全羊汤等，深受人们欢迎的特色小吃。
长治的十大名吃有：
长子炒饼，壶关郭氏羊汤，襄垣拉面，干面饼子，米面煎饼，沁县糟糕，武乡擦面，小车刀切糕，上党驴肉。
