很多人不知道豆豉是什么，那我们就来看看小英的介绍吧。
豆豉大家都不陌生。中国人餐桌上不可或缺的美食之一。豆豉一直作为配菜。不要小看这些发酵豆。它们不仅味道好，而且没有营养价值。让我们好好看看豆豉这个“小东西”的魅力。
工具/原材料
发酵大豆
方法/步骤
1.豆豉是发酵和干燥的大豆。
2.豆豉是以黑豆或黄豆为原料，经洗净、煮熟、冷却后，放入缸中发酵、腌制，最后晒干而成。根据有没有加盐可以分为两种。
3.生活中，豆豉已经是餐桌上不可多得的调味品和菜肴。
4.豆豉对老年人有很多好处，在国际上被称为“营养豆”。不仅能增进食欲，祛风散寒，还能预防脑血栓和老年痴呆症。
5.实验表明，豆豉的营养几乎与牛肉相当。豆豉中蛋白质含量为39.3%，牛肉为22.7%，脂肪为8.2%，牛肉为4.9%。最重要的是它对血栓的作用。
6.还有一种说法是，豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效防止脑血栓的形成。总之，吃豆豉对改善大脑血流量，防治老年痴呆症非常有效。
7.豆豉是先将优质大豆或黑豆煮熟，然后接种特定霉菌发酵，最后干燥而成。根据有没有加盐可以分为咸的和淡的。
