材料：
-酸梅200克
-冰糖适量
-清水适量
步骤：
1.将酸梅洗净，用刀轻轻切开，去掉核。
2.将酸梅放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。
3.煮沸后转小火，继续煮约5分钟。
4.加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全溶解。
5.继续煮约10分钟，直到酸梅汁变浓稠。
6.关火，将酸梅汁倒入干净的瓶子中。
7.放入冰箱冷藏口感更好。
喝的时候拿出来就可以了。
古法酸梅汤食材：
乌梅50g、洛神花5g、薄荷几片、陈皮、甘草15g、桂花一把、桑葚10g、山楂50g
古法酸梅汤做法：
1.把所有材料（除薄荷叶桂花外）泡水5分钟
2.第一次锅里放2升水，水煮开后中小火30分钟
3.放入薄荷叶和适量老冰糖，再煮15分钟关火，过滤汤汁撒桂花。
配方：
乌梅30g、山楂干20g、甘草10g、冰糖适量、桂花适量
做法
1.把乌梅用水冲洗，食材准备妥当。
2.乌梅，甘草，山楂干泡水一个小时左右。
泡的水在2000ml左右，泡的水不要倒掉，煮的时候要用的。
3.把泡好的乌梅干，山楂干，甘草放电炖锅里，设置到煮汤功能。
煮两个小时左右，把冰糖放进去。
待冰糖溶解即可。
4.酸梅汤冷凉，放冰箱里冰镇。
喝的时候撒上桂花就可以了。
材料：
-玫瑰花50克
-酸梅200克
-冰糖适量
-清水适量
步骤：
1.将酸梅洗净，用刀轻轻切开，去掉核。
2.将酸梅放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。
3.煮沸后转小火加入玫瑰花，继续煮约5分钟。
4.加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全溶解。
5.继续煮约10分钟，直到酸梅汁变浓稠。
6.关火，将玫瑰花酸梅汁倒入干净的瓶子中。
7.放入冰箱冷藏口感更好。
喝的时候拿出来就可以了。
烧鸭蘸料酸甜味酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。
做法：
柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。
特点：
酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。
烧鸭蘸料微香味蒜茸20克，姜末5克，十三香粉2克，精盐约3克，味精粉2克，白糖1克，白胡椒粉1克。
做法：
将以上配方置碗中，再将色拉油25克入锅烧热，倒入调料中拌匀即成。
食材：
乌梅50克、山楂干15克、甘草10克、陈皮10克、洛神花15克、干薄荷叶2片、桑葚干5克、黄冰糖100克、干桂花少许。
做法：
1、将除了冰糖和干桂花之外的所有食材放入盆中，加入适量的清水，将食材清洗干净，然后将脏水过滤掉。
2、将洗好的食材放入盆中，加入500毫升清水浸泡30分钟。
3、将浸泡好的水过滤到砂锅中。
4、把食材装入料包中，将料包系紧，放入砂锅中，再加入500毫升清水煮开，再放入少许清水，再次煮开。
目的是不让熬出来的酸梅汤过浓。
5、煮开后放入黄冰糖，转小火熬制20分钟，熬好后关火撒上适量干桂花，然后放凉，倒入准备好的器皿里面，然后放入冰箱冷藏，口感会更好。
桂花也可以喝的时候放，根据自己喜好来就可以了。
放桂花的主要目的就是为了增加清香味。
