材料：
大蒜梗500克
盐100克
白糖50克
生抽适量
老抽适量
料酒适量
陈皮适量
八角适量
桂皮适量
步骤：
将大蒜梗洗净沥干水分，掰成小段备用。
在大碗中加入盐和白糖，搅拌均匀。
将掰好的大蒜梗放入碗中，加入适量的料酒，揉搓均匀。
再加入适量的生抽和老抽，继续揉搓，让每一个大蒜梗都均匀地沾上调料。
加入陈皮、八角和桂皮，搅拌均匀，然后用保鲜膜将碗口盖紧。
放入冰箱腌制，每隔一天搅拌一次，腌制3至5天即可。
1、备好葱、蒜，将猪五花肉切片后再切成条。
2、蒜苔捋出来，切去头、尾。
3、洗净（蒜苔比较长，洗菜器皿容量有限，可将蒜苔切半清洗）。
4、将大葱、蒜处理，切出葱花、蒜末备用，洗净蒜苔切成小段放入盘中备用。
5、这里，我们就将要炒菜的东西全部准备出来了。
6、锅中放入适量油，开火加热，放入猪肉滑。
7、放入少许胡椒粉，翻炒至肉有少许金黄。
8、放入葱花、蒜末爆香。
9、葱花、蒜末不长时间，只要香味爆出。
立即放入蒜苔翻炒。
10、加入适量酱油。
11、加入适量料酒。
12、翻炒适当时间，至炒熟。
13、关火前，放入适量食盐炒匀，即可关火。
14、装盘，家常炒蒜苔完成。
大蒜可以用水泡。
大蒜泡水是为了减少辛辣味和口感，更加利于食用。
但是泡时间不能太长，否则大蒜就会失去食用的营养价值。
对于大蒜的泡法，可以先将大蒜的表皮剥下，然后用清水或盐水泡15分钟即可。
其中，盐水泡大蒜可以保持大蒜的色泽和口感，更易于干燥保存。
当然，对于大蒜的处理方法，不同人有不同的喜好，可以根据自己的口感习惯进行选择。
