先将糖醋蒜浸泡在白醋中约2个小时，然后再加入适量盐巴调味，最后放入冰箱保鲜，腌制时间越长味道越好。
原因是白醋具有杀菌作用，可帮助糖醋蒜快速入味，同时调味也能更好地均匀分布到每一颗蒜瓣上。
1.糖醋泡大蒜的做法很简单。
2.首先需要准备好大蒜和调料，将大蒜剥皮并切成薄片，然后加入适量的盐和醋，再加入适量的糖，搅拌均匀，放置一段时间后即可食用。
糖醋泡大蒜的味道酸甜可口，而且大蒜具有很好的保健作用。
3.糖醋泡大蒜还可以加入一些其他的调料，如生姜、辣椒等，以增加口感和营养价值。
此外，糖醋泡大蒜还可以用来搭配各种菜肴，如炒菜、拌面等，增加食欲和口感。
1、将洗好的辣椒风干；
2、烧开盐水，将辣椒稍微过一过水，捞起备用；
3、准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子是玻璃的，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒；
4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许（可以使泡椒更脆），搅拌均匀；
5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，我用个东西将辣椒压下水面；
6、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右。
