回答如下：
田横玉碎是一个历史典故，发生在中国北朝时期。
当时，北魏官员田横因为受到权贵的压迫，被迫辞官回家。
在回家的路上，他看到了一块玉石，非常喜欢，便把它带回家。
不久后，他又被重新任命为官员，但权贵们仍然不满意他，于是派人到他家里搜查，找到了他藏起来的玉石。
为了避免被定罪，田横决定自己毁掉玉石，把它用锤子敲碎了。
后来，他的清廉正直赢得了人们的尊敬和赞誉。
田横玉碎成为了一个象征清廉正直的典故。
关于这个问题，田横赶海时间通常是在每年的3月到10月，最佳赶海时间一般是在每月的农历初八、十六和二十四日，这些日期通常是涨潮的时候。
但具体时间还需根据当地实际情况而定。
原料
猪嫩瘦肉150克，鸡蛋清1个，湿淀粉50克、花生油15克鸡蛋2个，精盐7克，芝麻油15克。
制法
1.准备工作：
将猪嫩瘦肉剁成碎馅，放入碗内，再加精盐、鸡蛋清、湿淀粉、芝麻油调匀成馅；鸡蛋另磕碗内，搅打均匀。
将炒勺放中火上，烧热后加入花生油晃匀，至五成热时，倒入鸡蛋，随即将炒勺晃动使蛋液成为直径1尺左右、厚薄均匀的薄饼。
再将炒勺翻过朝下，用火嘘一下，取下成蛋皮。
将蛋皮饼平铺案板上，把馅均匀摊在蛋皮上，抹平后卷起，成蛋卷。
2.蒸制：
将蛋卷放在大盘内，入笼用旺火蒸15分钟取出，用洁净白纱布包起，上压重物晾凉即成。
食时，切薄片装盘。
附注
也可用紫菜作皮。
馅料还可用鱼、虾、鸡肉调制。
闽南一带的五香卷，则是馅料中放入荸荠或葛薯、北葱剁成粒丁，用豆皮做皮，炸制后，蘸上沙茶辣、芥辣、辣椒酱、萝卜酸、芫荽，味道更好。
