乌鱼子本身味道比较咸，主要是因为经过了腌制，然后晒干之后的效果，就有些苦味，所以它又苦又咸的。
另外，乌鱼子本身也有丰富的营养物质，有丰富的蛋白质和脂肪，对于人体而言也是非常不错的一种食物，所以人们都比较喜欢吃这种乌鱼子。
三大名鱼是。
梭鱼，白眼，银鲳，真子鱼(把齐鱼)，青皮鱼，铜锣鱼，鲁子鱼(鲈鱼)，青条子鱼，腊头棒子(河豚)。
楞巴鱼等，而能用钓具钓的鱼较少。
梭鱼，白眼，魯子鱼，楞巴鱼是能钓到的，偶尔也能钓到铜锣鱼，鲨鱼也有，但只是个别现象，即使钓到也没人要，
乌子鱼的鱼子最好吃，乌鱼子最经典的吃法就是经过烘烤直接切片吃，乌鱼子的口感黏糯，配着白萝卜片或是大葱片一起吃，刚入口时先是感受到大葱、白萝卜的辛辣，继续咀嚼乌鱼子那浓郁的大海腥气迅速扩散，和辛辣融为一体，那特殊的香气会让人久久难以忘怀。
