五谷，古代有多种不同说法，最主要的有两种：
一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
两者的区别是：
前者有稻无麻，后者有麻无稻。
五谷，又名五谷杂粮，原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物，《周礼》、《孟子》中都有记载。
五谷杂粮一般就是指稻谷、麦子、苞米、黄豆和甘薯这五大类，关键有：
高粱米、稻谷、乌麦、燕麦片、麦籽、糜子、黍子、薏米仁、籽粒苋、菜豆、绿豆、紅豆、豇豆、扁豆、豆角、小扁豆及黑豆等
菽、黍、稷、麦、麻。
五谷一般指的都是稷、黍、麦、菽、麻。
六谷一般说的就是稻、稷、黍、菽、麦、麻。
六谷相比较于五谷来说，就多了一个稻。
这是因为水稻本来是南方的产物，到了后来农业生产技术水平提高了，才被传到了北方。
至于这百谷，倒并不是真的就说上古时候有上百种粮食作物，它仅仅是表示有多种谷物的意思。
五谷杂粮泛指粮食作物，是粮食作物的统称。
[1]五谷是指：
稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。
在《黄帝内经》中，五谷被称之为：
“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。
还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。
五谷指的是大米、小麦、玉米、大豆、和薯类
杂粮指的是高粱、谷子、苦荞、燕麦、大麦、薏仁、芸豆、绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、扁豆、黑豆等
一、五谷是指：
稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。
二、“五谷”在不同的古代典籍中略有不同。
五谷文化举足轻重，人类将野生杂草培育成五谷杂粮，可谓是人类史上的一个壮举。
